Το τρίτο κύμα καφέ αναφέρεται σε μια κινητική που εξελίχθηκε στον κόσμο του καφέ, εστιάζοντας στην υψηλή ποιότητα του καφέ και στην εμπειρία του πελάτη. Αυτή η κίνηση είχε ως στόχο να εκτιμήσει την προέλευση του καφέ, να επιδείξει τη γεύση και τις αρωματικές πτυχές του, καθώς και να προσφέρει μια μοναδική εμπειρία καφέ στους πελάτες.
Συνήθως, το τρίτο κύμα καφέ προσδίδει μεγάλη σημασία στην ποικιλία και την προέλευση των κόκκων καφέ. Οι κόκκοι καφέ συνήθως είναι μονοποικιλιακοί, προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές παραγωγής και μπορούν να έχουν υψηλή βαθμολογία κατά την κατάταξη της ποιότητας. Ο τρίτος κύκλος καφέ συχνά επιδιώκει να δημιουργήσει στενούς δεσμούς με τους παραγωγούς και να προωθήσει τη βιώσιμη καλλιέργεια και την εμπορία καφέ.
Η παρασκευή του καφέ στον τρίτο κύκλο είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας. Συνήθως, ο καφές αλέθεται μόλις πριν από την παρασκευή, οι μηχανές espresso υψηλής ποιότητας και ο εσπρέσος παρασκευάζεται με προσοχή στη θερμοκρασία, το χρόνο εκχύλισης και τη σωστή ανάλυση καφέ προς νερό.
Συνοψίζοντας, ο τρίτος κύκλος καφέ αναδεικνύει την ποιότητα του καφέ, εστιάζει στην προέλευση και την παρασκευή του καφέ και προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη εμπειρία στους λάτρεις του καφέ.